Bayerische Rouladen

Gestern gab es mal wieder ein bayrisches Rezept. und zwar aus dem bayrisch – Kochbuch. Hier die Beschreibung:Image may be NSFW.
Clik here to view.

Bayerische Rouladen (Beschreibung):

Zutaten:

• 4 Rinderrouladen vom Metzger
• 1 Karotte
• 1 Knoblauchzehe
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Hand voll 8 Kräuter (tiefgefroren)
• etwas Mehl zum mehlieren
• 1 Schluck Weißwein
• 1/4 Liter Brühe
• Salz
• Pfeffer
• Öl oder Butterschmalz

Zubereitung:Image may be NSFW.
Clik here to view.

Das Fleisch kurz it kaltem Wasser abspülen und trockentupfen. Die Roulladen flach auf ein Brett auslegen mit Salz und Pfeffer an beiden Seiten würzen. Die Karotte und Zwiebel schälen und würfeln, die Knoblauchzehe fein hacken, zusammen mit den Kräutern in eine Schüssel geben und vermengen. Die Gemüse-Kräutermischung mittig auf die Roulladen verteilen dabei einen kleinen Rand freilassen! Die Längsseiten der Roulladen ungefähr 2 Zentimeter einklappen. Die schmale Seite von oben bis unten einrollen,mit einem Zahstocher fixieren und mehlieren. Einen Topf mit dem Öl erhitzen und die Roulladen an allen Seiten anbraten. Danach mit dem Weißwein und der Brühe ablöschen. Die Roulladen in einem Topf mit geschlossenem Deckel weich kochen lassen. Wenn das  Fleisch gar ist, aus dem Topf nehmen, die Sauce abschmecken und evtl. etwas abbinden.

Das Rezept wurde eigenwillig intrepetiert von meinem Vater!Image may be NSFW.
Clik here to view.

Image may be NSFW.
Clik here to view.